Kalupne gobe na kruh in vzroke njihovega videza

Vsaka vsaj enkrat se je morala ukvarjati s kruhom kalup - puhasto maso zelene, bele ali črne barve. Velika večina potrošnikov bo vrgla takšno štruco, vendar obstajajo tisti, ki verjamejo, da je dovolj, da je odrezal le plesni del, ostalo pa se uporablja za jedo, ki je prepiralo dejstvo, da se bo kruh zavrže nesprejemljiv.

Kateri od njih je prav - razumeli bomo.

Vzroki iz videza kalupa na kruhu

V zraku so nevidni za oči različne mikroorganizme. Med njimi - spori kalupa. Iskanje z zrakom v prostorih (hiša, pisarna, proizvodnja) Spori plesni naselijo na različnih površinah. Če so pogoji ugodni (vročini in vlažni), začnejo kaliti. Najpogosteje je kruh okužen z plesnimi gobami - njegovo meso je kot nalašč za njihov obstoj. Razlogi za to je:

1. Nisanitarni pogoji. Se nanaša na pekarne in prevoz, kot tudi stanovanja potrošnikov.
2. Kršitev standardov za peke. Torej, da se je kruh dobro povečal in nato popolnoma potnik, je potreben precej časa - več kot 3 ure. Sodobne tehnologije omogočajo zmanjšanje časa pečenja do 1 ure. Zaradi tega je drobtina ostaja mokra, porozna, ki ustvarja idealne pogoje za razvoj plesni.

Peka

Na opombi! Če želite izvedeti, ali je kruh pijan, je potrebno pritisniti na štruco. Če je Dent takoj izginil - kruh je popolnoma pripravljen, če je ostal za nekaj časa - štruca polovice.

Kako gojiti sluznico na kruhu?

Mucor - plesni gobe, ki jih je mogoče zlahka dvigniti doma, če veste, kako to storiti. Za izkušnje boste potrebovali:

1. Kapaciteta. Banka ali posodo s pokrovom je primerna za zagotovitev stalnega mokrega okolja. Kot zadnjo možnost, lahko uporabite običajni prozorni paket, ki vam omogoča, da opazujete, kako plesni raste.
2. Kruh brez konzervansov. Potrebujete samo en kos. To mora biti rahlo navlaženo, položite v posodo in pokrov.
3. Pustite posodo na mestu, kjer se temperatura giblje znotraj + 20 ... 25 ° C.

Za 7-10 dni bo mogoče opazovati, kako se pojavi, raste in se hitro širi na kos plesni. Teden dni kasneje bo v celoti izpolnila vse posodo.

Kateri kruh najprej kalupi?

V sveže pečenem kruhu ni nobenega argumenta Gungi. Vstopajo v izdelke med prevozom in skladiščenjem. Prvič, plesni je presenetljiv tiste vrste kruha, ki se prodajajo narezane. To je zato, ker se zaradi rezanja, površina površin, ki jih lahko spore glive usedejo bistveno poveča. Tako narezan kruh hitro prizadene plesni.

Dovzetni za okužbe in kruh, ki niso pakirani v papirnate vrečke, ampak v polietilena. Tudi v dobrem prezračenem kruhu je vlaga. Iz hermetične embalaže ne more izhlapeti. Zato obstajajo udobni pogoji za razvoj plesni.

Vrste kalupa in kaj je najbolj nevarno

Obstajajo različne vrste plesni - črno, modrikaste, zelene, sive, bele in t.D. V skupnih glivicah je približno sto. Obstaja kalup, ki se uporablja za proizvodnjo dragih sirov, vin. Tako beli puhast napad na Camamber in brie sir jim daje nekakšen okus. Toda večina kalupov gob je škodljiva za ljudi. Od teh, najbolj nevarnih:

1. Črna. Uporaba kruha, okuženega s črnim plesni, lahko povzroči zastrupitev ali aspergillaz - huda bolezen, v kateri glive vplivajo na dihalne organe.
2. Rumena. Zaradi kalupa mikotoksina, ki ga proizvaja ta vrsta, pljuča in telo kot celoto.

Ko kruh postane škodljiv za zdravje?

Pogosto ne zavržemo kruha, ljudje samo odrezajo del palice z plesni in sploh ne sumijo, da so spori presenečeni vse izdelek. Medtem pa je nemogoče jesti niti kruh, ki je začel malo drugače vonjati, čeprav kalup še ni viden.

V izdelku se je že začela širiti. Na površini je mogoče videti le spore, medtem ko so stebla in korenine glivic naraščajo znotraj plesnivega kruha.

Posledice pri uporabi plesnivega kruha

Kalup vsebuje mikrotoksine, ki lahko povzročijo hudo zastrupitev s hrano. Če je kalupna goba udarila v telo, se lahko zastrupitev manifestira z naslednjimi simptomi:

• kožne izpuščaje;
• slabost, bruhanje;
• bolečine v trebuhu;
• Hitra utrujenost, šibkost;
• driska.

Plesen

Če, ko uporabljate okužene pekarske izdelke, se je goba prišla v dihalne organe, se bo pojavila zastrupitev:t

• močan kašelj;
• nosna hipoteka;
• bolečina v prsnem košu;
• dih;
• težko, s piščalko, dihanje.

Prva pomoč pri zastrupitvi plesni

Če je slučajno nekdo v družini jedel kos kruha z plesni, da se prepreči okužba, je potrebno:

1. Sperite želodec, pijete 3-4 kozarca vode, nato pa povzroča bruhanje.
2. Pijte veliko vode, tako da se mikrotoksini izdelujejo iz telesa, in se ne poravnajo v njem.
3. Vzemite si poliment ali hidravlično, da obnovite ravnotežje z vodo in elektrolit.
4. Vzemite katero od obstoječih adsorbirajočih zdravil - enterosgel, aktiviran ogljik in t.D.

Če se oprostitev ne pojavi in ​​oseba se počuti slabo, je treba takoj pritožiti na zdravstveno oskrbo, še posebej, če je otrok zastrupljen.

Kako shraniti kruh, tako da ne plesen?

Kuhinja je kraj, kjer so vsi izdelki običajno shranjeni, vključno s kruhom. Na žalost, v kuhinjski sobi med kuhanjem dvigne raven vlažnosti zraka. Če je kuhinja majhna, in prezračevalni sistem je šibek, se morda ne bo spopadel in potem vlažnost v zaprtih prostorih se lahko dvigne na 70-75%.

Zato, tako da pekarski izdelki (in drugi izdelki, ki lahko absorbirajo vlago), niso plesni, je potrebno:

1. Shranite kruh v shrambi, jedilnico, kjer temperatura zraka ne presega + 20 ... 25 ° C, in stopnja vlažnosti je pod 50%.
2. Prepričajte se, da kruh ne pride do mokrih površin ali krajev, kjer se pojavi kondenzat - območje plošče, okno.
3. Kruh, kupil in shranjen v embalaži iz polimernega materiala, ni mogoče shraniti na soncu - to poudarja vlago, ki prispeva k hitremu razvoju plesni.
4. Umijte kruh, hladilnik, jedi.
5. Ne kupujte rezanega kruha in pakiranega v polietilena.

Zaključek

Mould Fungi je zelo nevaren. So povsod, oziroma, nevarnost leži v osebi povsod. Zato je treba zastrupiti sebe in vašo družino pred zastrupitvijo s hrano, metati iz pokvarjenega kruha ali drugih izdelkov, na katerih se je pojavil kalup.