Užitne gobe

Obsah

Sestava in uporabne lastnosti
Pogledi in opis
Kdaj letno narašča?
Izbira in shranjevanje
Metode kuhanja

Od raznolikosti posebne kraljestva živih organizmov, dodelijo takšno vrsto evkarika, kot užitne gobe. Imajo impresivno število vrst in razdeljeno z različnimi skupinami - užitne gobe ime kolektivne in skupne za gobe, ki se uporabljajo v hrani.

Sestava in uporabne lastnosti

Užitne gobe so nesporne koristne. Drugo ime te skupine je "gozd" (ali "zelenjava") meso, pridobljeno z impresivno vsebino beljakovin v sestavi. Obrat vsebuje naslednje koristne snovi:

Vitamini (A, D, E, PP, B);
kalij;
fosfor;
kalcij;
železo;
lecitin;
jod;
žveplo;
amino kisline;
esencialna olja;
celuloza;
Encimi.

Zaradi raznovrstnih elementov gliv, vključenih v sestavo, ta izdelek prispeva k izboljšanju funkcionalnosti notranjih organov:

krepitev imunskega in živčnega sistema;
Čiščenje krvnih žil in cerebralnih celic;
Zmanjšanje holesterola;
Normalizacija dela ščitnice.

Dovoljeno je, da porabijo samo dokazane vrste, zbrane v UNGUNNY, Čisti kraji. Pomembno je, da se spomnimo, da bolezni prebavil, nosečnost, dojenje, starost manj kot 7 let - razlog zavrniti jesti vse vrste užitnih gob.

Pogledi in opis

Po vrednot je izdelek razdeljen na take razrede:

Zelo dragoceno (kuhanje neobvezno):
GRUP (mlečne ali rumene barve, številčnost soka, rumena zaradi poškodb);
Borovica (rjavi klobuki, mleko znotraj);
Ryzhik (rumeno-oranžni klobuk z zarezom v srednjem, pomarančnem soku).
Dragoceno (kratek vrenje):
Champignon (glavna - bela ali rjava, rožnata senca s poškodbami, močna dišava);
Maslenok (primarna rumena, bele brizgane na robu, noga z rumeno, usnjeno vlečno kapo, sluznica);
Podberezovik (temno rumena, znotraj mlečnih izdelkov, noga s tehtnico);
Boletus (temno rdeča, zatemnjena škoda).
Normalno (dolgo vrelišče):
Crashcka (osnovna-rjava, na nogah - manšeta, znotraj mleka);
Syroezhka (večbarvni klobuki);
Chanterelle (odtenki lahke oker, klobuk - neenakomerna vala);
Opel (odraščanje družin, stopala, klobuk v majhnih tehtnicah).
Vsi drugi (dolgo vrelišče dvakrat - spekter uporabe je pogosto omejeno s soljenjem).

Kdaj letno narašča?

Pogoji rastlinjakov vam omogočajo, da stimulirajo rastno rast nekaterih vrst, v naravi obstajajo nepojasnjene zakone za spremembo gobnih sezon.

Pozimi se najdejo samo ostriga in zimski piski, ki tvorijo svoje gobene sadne telesa v panju in deblih iglavcev, kjer potniki potnikov - goba lahko zazna jih.

Crazy, Deer Mushroom, krožniki - domačini spomladanske gobe sezone, ki spodbujajo razvoj njihovih glivičnih in sadnih teles v času prebujanja cvetočih rastlin.

Poletna sezona daje spodbudo za raje, bele gobe, kankaste, šampinjone in palce.

Jesen prihaja milostna sezona za zorenje gob. Preračunavanje, razvrščanje in opis redkih in običajnih vrst gliv raste v tem trenutku težko.

Izbira in shranjevanje

Videz - glavni kriterij. Rastlina mora biti tesna in gladka, s stopalo, sosednjim stopalom s stopalom, brez mladičev in neprijetnih vonjav, razen za debelo dišavo gob.

Če je obravnavano zadevo tiho, oblikovano, se premakne, oči, - gobe ni mogoče uporabiti v hrani.

V sveže zbrani obliki, obdobje skladiščenja, ki ni daljše od dneva, je pokvarljiv izdelek. Rok uporabnosti se lahko rahlo poveča tako, da je sveže očiščen izdelek oviti iz zemlje v vosek papir in ga zaprite v banki. V paketih iz polietilena se hitro leti. Pri temperaturah več -20, so gobe shranjujejo za eno leto, v toplejših temperaturah - 1-2 mesecev.

Metode kuhanja

Obvezna postavka za vse glivice, v skladu z razvrstitvijo zgoraj navedenega zelo dragocena, bo: namakanje in vrenje. Po primarni predelavi se lahko na kakršen koli način pripravijo gobe: