Ryzhikov - kaj izgledaš, uporabne lastnosti

Tsaristična goba - želena najdena za mnoge gobe. Kje dobiti poslastico, kako razlikovati od drugih vrst, kakšne kulinarične pogoje morajo vedeti, da uživajo okus in koristi? O tem članku.

Kako gobe

Opis. To je dragocena kategorija z gobami 1, edina med svetilkami, ki je užitna v surovi obliki.

Klobuk mladih primerov hemisferično. Ko raste - konveksna, rahlo depresivna v centru, z ukrivljenim tankim robom. Zrela fungi funk, rob je tanek in naravnost. V mokrem mediju lepljiv klobuk.

Velikost doseže 15 cm.

Barvna spremenljivka je odvisna od vrste. Običajno oranžna z rdečimi rjavimi, sivimi, zelenkastimi odtenki. Koncentrični krogi na klobuku so temnejši ali manjkajo.

Mlečni sok nasičen rdeče ali oranžno-rdeče. Ko posušimo, lahko spremeni barvo zelenkasto, modrikasto, rjavo (odvisno od vrste)

Plošče, pogoste, oranžne tone, poškodovane barve v barvi soka.

Cilindrična noga, do 7 cm, premer 1 - 2 cm. Na njeni površini, značilne rdečkaste poglobljene točke.

Meso tesno svetlo oranžno, prijetno okus.

Kje in pri rasle

Ryzhik je razdeljen v gozdni del Ruske federacije, raste v simbiozi z iglavčenimi skalami dreves. Daje prednost peščena zemlja, prekrita s travo in mahom. Obožuje redko in mladega gozda, adginge, robovi, pristanek, obrobje Borov. Kjer je dovolj sonce in svetlobe. Idealen kraj za iskanje - polje, ki Bresses majhne borovce in jelke.
Sadje je goba, ki ni vsako leto. Običajno raste masivno, oblikovanje obročev, vendar obstajajo ene same najdbe. Včasih najdemo v visoki travi, kjer je težko najti in moje. Zbirka Ryzhikov je resnično skrbno delo v upognjenem položaju in z nožem v roki.

Čas Ryzhikochka - od julija do novembra, odvisno od regije. Izvor masne fukcije olja.

Vrste

1. Ryzhik Real(navaden, borovnik, bor) se nanaša na plamene družine surovega. Oblike Mikurizu z borom.

Njegov klobuk je rdečkast, koncentrične cone so bolj temne. Na rezini pridobi rdečkast odtenek, potem zeleno. Meso gosto doslednosti.

Mlečni sok ognja, rdečkasto, barva se ne spremeni na zraku ali postane zelena po nekaj časa.

Vonj gobe, zelo prijetno, nepozabno.

1. Ryzhik smreke (Elovik) je razširjen v ruskih gozdovih, kot tudi prejšnji kolega, vendar raste izključno pod drevesi.

Opis Podobno kot bor. Manj se razlikuje z mesnim klobukom in hudimi zelenimi toni. Oranžna pulpa na rezini pridobi prvo rdečo, kasneje zeleno senco. Mlečni sok bolj rdeča, zelena zelena.

Odlična je treba druge sorte Ryzhikov:

• Skandinavski (finščina). Mlečni sok, katerega pri sušenju modre barve.
• Losos. Oblikuje simbioza s jelko.
• Krvi rdeča, imenovana tako v barvnem soku. Raje bor in sibirski cedra.

Pogosto, lažni rob, gobe menijo, da je "Babia Ear". Tako se ljudje imenujejo Ryzhik, okužen z himitisom. Plošče za takšno gobova ni razvita, spodnji pokrovček izgleda gladko. V starih časih so bile takšne gobe še posebej vrednotene, ker niso črva, in celo štejejo za poslastico.

Neizkušene gobe Prvič lahko zmedejo rdečelasko z roza valovom, milecaleom Zonalom, Zlato zlato rumeno, ki raste v simbiozi z listopadnimi drevesi. Glavna razlika med Ryzhikom iz drugih Meltnikov - svetlo pomarančni sok.

Metoda zbiranja

Zbirka je bolj zaželena trdi posodi, v kateri se gobe ne bodo razpadle. Nič boljšega pletenice iz palice za te namene še ni izumljeno. Če so gobe načrtovane v gozdu, in ramo prilegajo.

Izberite boljše mlade sadne telesa, odrežite nož bližje klobuku, ne razburljivo tal. V mestu za pregled in upornitev dizelskih kopij, ki se med platišča najdemo v velikem obsegu. Polijevanje ohišja in razstreljevanje z robom noža z nožem ali ščetkami in položite v košarico s ploščami navzdol. To je potrebno, da se zgrabi iz zgornjih gob ne zamaši med ploščami himenskoforja.

Od zgoraj, je košara zaželena zapreti tkivo ali brisačo. To bo pomagalo zaščititi žetev iz surovega gozdnega smeti in olajšati analizo gliv v prihodnosti.

Hitreje bo zbrana goba reciklirana, bolje. Zbirka je odvisna od shranjevanja na ne več kot na dan na temperaturo zraka na 10C. Z višjimi indikatorji temperature se čas zmanjša na 4 ure.

Kako izbrati in kje lahko kupite

Gozdne gobe, ki se najpogosteje prodajajo na trgih. V sezoni so trgovine napolnjene z košarami in kozarci z apetitskimi gobami.

Malo znano dejstvo, vendar v Rusiji Sanpina prepoveduje prodajo na trgu:

• Muze, kumade in marinade, ne industrijske proizvodnje
• domače zdrobljene gobe (kaviar gob, solate in t. Str.)
• Gobe ​​v pločevinkah pod težkimi domačimi vezami
• Industrijska goba v pločevinkah konzerviranih bank z vidnimi napakami

Gobasta hrana v pločevinkah mora biti podjetja, ki izpolnjujejo posebne zahteve. Vsaka taka družba ima mikrobiološki laboratorij. Sprejem in prodaja izdelkov gob spremlja odobrena dokumentacija

Dovoljeno prodati sveže zbrane užitne glive, čisto, Razvrščeno po vrsti, brez poškodb. Plošče gobe morajo biti v celotnih nogah, ki so bile odstranjene iz gob.

Prodajalec bi moral vedeti, da se prodaja. Prepovedano je trgovati z gobami za otroke.

Kako kuhati

Po mnenju mnogih, ni okusuje Rydyjeva goba. Uporaba pri kuhanju obsežnega:

• cvrtje, gašenje, peka
• Komponenta prvih jedi

• Spajkanje, marinčenje
• Priprava omake in gobnega prahu

Da bi ohranili izvirni okus in aromatske lastnosti, je treba pripraviti brez predhodne škode.

Najenostavnejši rit. Nekatere gobe vzamejo z mano v gozdu, da uživajo sveže okusne gobe takoj po zbiranju.

Odličen okus in barva juhe od rdeče. Možnosti za pripravo. Osnovni sestavni deli razen gob: krompir, čebula, kisla smetana, jajce in začimbe.

Solit Ryzhiki je lahko hladen, vroč in suh.

Guru trdi, da celo pranje gob ne more biti pred-ne, da ne uniči edinstvenega vonja. Sveža platišča se očistijo iz smeti nagworn, popuščajo v vedru ali cevi navzdol plošče, ki govorijo solne vrstice. Prekrita s krogom in postavi Net. Začimbe se ne uporabljajo.

Cons tega tipa soli - kratko življenjsko dobo izdelka in zamenjava lepe rdeče barve na ne-primarnih hack.

Srebro z vročim načinom, odlikuje pa dejstvo, da so gobe z vrelo vodo, ali za nekaj sekund v vreli vodi. Takšne rime se hranijo dlje in obdržijo svojo naravno barvo, vendar izgubljajo v aromi.

Suha metoda SOLD SAMO OTROCI. Gobe ​​obrišite stran od sera, zložijo v posodo, pokrijte z kos peneče tkanine. Na vrhu je torba gaze s soljo od izračuna do 1 litra gob 35 gramov majhnih brusilnih soli, ki se nahaja v hladnem pod curkom. Mesec dni kasneje je bolezen pripravljena.

V starih časih v letih žetve, Ryzhiki Solili prav v gozdu.

V 19. stoletju je bil recept za Ryzhikov. To so selektivne slane gobe, premer kape, od katerih je potekal v vratu steklenice. Iz Rusije, napolnjene steklenice izvažajo v Francijo, kjer je bila takšna poslastica zelo cenjena.

Zakaj redko mariniramo? V marinadi izgubijo organoleptične lastnosti in prehransko vrednost.

Priprava rimov za zimo ni omejena na leglo, jih lahko zamrznejo. Pred-gobe, ki jih potrebujejo. Z velikimi količinami, jih lahko spečete na pečicah v pečici. Ohlajen izdelek je pakiran na porcije v posebne pakete, posode in pošiljajo v zmrzovalni komoro.

Takšne praznine se lahko uporabljajo za polnjenje pite, dodajte prve in druge jedi. Zamrznjenega polizdelka, odličen kaviar in omaka.

Terapevtske lastnosti Ryzhikov

1. Korist. Goba je bogata z vitaminom A, vsebuje 8 nenadomestljivih aminokislin, železa. To je vir antioksidantov. Vključeno v polisaharid in Tyrosinease, zavirajo oksidativni proces maščob v telesu za okus gliv, ki ustreza glutaminu.

1. Škoda Ryzhikov, kot so druge gobe izražene za ljudi s težavami iz glave prebavil trakta (nizka kislost želodca, pankreatitis, holecistitis, holecetektomija). Mushroom jedi vsebujejo ekstraktivne snovi, ki niso priporočene v meniju za majhne otroke in ženske v položaju. Neželeno, da jih uporabljate pri oteževanju bolezni ledvic.

Alkoholni ekstrakt sveže rdečelaske ima antibakterijsko in fungicidno premoženje. Zavira črevesno palico, Zlato Staphylococcus, Klebsiella Pneumonia, Candida in dr.

V sovjetskih časih je bil antibiotični laktarijski laktariulini pridobljen iz Ryzhikov, ki je aktiven za mikrobakterije tuberkuloze.

Ryzhiks v ljudskem zdravilu

Dolgo pred modernimi odkritja, je Ryzhik uporabil ljudske zdravilci za zdravljenje svetlih bolezni, sklepnih bolečin, je bila uporabljena za prehlad.

Mushroom vsebuje protitumorske komponente.

Ugodno vpliva na metabolizem, zaradi česar se uporablja kot pomožno sredstvo za Vitiligo.